Sivuvirroista arvovirtoihin elintarvikealalla

Uudet arvoketjut ja perinteisten toimialojen myynnin arvon lisääminen tuo kasvua elintarvikealalle. Kestävän kasvun kannalta keskeistä on raaka-aineiden tehokas hyödyntäminen, jonka mahdollistamiseksi tarvitaan uusia ratkaisuja, jotka ovat teknis-taloudellisesti toteutettavissa.

Sivuvirroista arvovirtoihin elintarvikealalla -hanke hakee ratkaisuja sivuvirtojen hyödyntämiseen elintarvikkeena ja kartoittaa uusia teknis-taloudellisesti toteutettavia ratkaisuja. Hankkeen tulokset luovat uusia kestäviä tuotekehitysmahdollisuuksia elintarvikealan pk-yrityksille ja vahvistavat toimijoiden osaamista ja sekä tutkimustiedon siirtymistä opetukseen ja yrityksiin.

Hanke jakautuu kahteen toisiaan tukevaan työpakettiin:

• TP 1 Puristemassan hyödyntäminen elintarvikkeena (XAMK)
• TP2 Prosessointijärjestelmien kehitys ja tutkimus (LUT)

Projektiin liittyvät linkit:

• Systemic Food Processing