Lisäarvoa paikallisista viljelykasveista innovatiivisen prosessoinnin ja biojalostamokonseptin hyödyntämisellä Kouvolan seudulla

Tavoitteet

• Kehittää ja optimoida uusia elintarvikejalostusstrategioita paikallisille kasveille, joista voidaan valmistaa erilaisia lisäarvoa tuottavia hyödykkeitä elintarviketeollisuudelle, kuten proteiinia, öljyä ja kuituja.
• Kehittää uusia kombinaatioita innovatiivisista elintarvikkeiden prosessointimenetelmistä, kuten kylmäpuristus, ylikriittinen uutto, fermentointi ja sumutuskuivaus, joiden avulla pystytään lisäämään kestävien elintarviketuotteiden arvoa kansallisilla ja kansainvälisillä markkinoilla.
• Lisätä paikallisten tuotteiden innovatiivisuutta ja raaka-aineiden jalostusastetta sekä lisätä tietoa, joka edesauttaa suomalaisista raaka-aineista valmistettujen vastuullisten tuotteiden viennin kasvua.
• Kehittää uusi biojalostamokonsepti, joka mahdollistaa uusien korkeamman arvon elintarviketuotteiden jalostamisen.